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Oyakodon japonais (bol de riz au poulet et aux œufs mijotés dans un bouillon Dashi)
Le réconfortant donburi maison japonais : de tendres morceaux de cuisse de poulet mijotés avec des oignons tranchés sucrés dans un bouillon de soja dashi parfumé, garnis d'œufs légèrement brouillés et glissés sur du riz cuit à la vapeur.
Préparation
10 min
Cuisinier
15 min
Total
25 min
Ingrédients
2portions
- Cuisses de poulet désossées, coupées en bouchées250 g
- Gros œufs, légèrement battus3 piece
- Oignon jaune, tranché finement1 piece
- Bouillon Dashi ou bouillon de légumes120 ml
- Sauce soja2 tbsp
- Cassonade ou mirin1 tbsp
- Oignons verts, hachés2 stalk
Étapes de préparation
1
Dans une petite poêle, mélanger le dashi, la sauce soja, le sucre et les oignons émincés. Laisser mijoter à feu moyen pendant 3 minutes jusqu'à ce que les oignons ramollissent.
3 min timer
2
Répartir uniformément les morceaux de poulet dans la poêle, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
6 min timer
3
Versez les deux tiers de l'œuf battu sur le poulet. Couvrir et cuire 1 minute. Ajouter le reste de l'œuf et les oignons verts, retirer du feu et couvrir pendant 30 secondes.
2 min timer
4
Faites glisser doucement le mélange d'œufs et de poulet chaud et doucement pris sur un bol de riz cuit à la vapeur chaud et servez immédiatement.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
