Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacilePetit-déjeunerfishCC0 1.0 Universal
Onigiri au saumon japonais traditionnel (boulettes de riz triangulaires fourrées au saumon émietté et au nori croustillant)
Le plat réconfortant portable préféré du Japon : du riz japonais chaud à grains courts moulé à la main en triangles emblématiques, dissimulant une garniture savoureuse de saumon émietté rôti salé, entouré d'une feuille croustillante d'algues nori grillées.
Préparation
20 min
Cuisinier
15 min
Total
35 min
Ingrédients
portions
4
- Riz japonais à grains courts, cuit et tiède350 g
- Filet de saumon frais, poêlé et émietté150 g
- Feuilles d'algues nori grillées, coupées en lanières2 pc.
- Graines de sésame grillées1 c. à soupe
- Sel marin fin pour les mains1 c. à café
Étapes de préparation
1
Assaisonner le saumon avec du sel et le saisir pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Écailler la viande tendre avec une fourchette et laisser refroidir légèrement.
10 min minuterie
2
Mouiller les deux mains avec de l'eau et frotter avec une généreuse pincée de sel fin. Versez une poignée de riz chaud dans votre paume, faites un cratère au centre et emballez avec 1 cuillère à soupe de saumon émietté.
5 min minuterie
3
Pliez le riz sur la garniture et placez vos mains en forme de « toit », en appuyant fermement pour mouler un triangle emblématique de 3 cm d'épaisseur. Enveloppez la base d’une bande de nori croustillant et saupoudrez dessus de graines de sésame grillées.
5 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
280
Protéines
14g
Glucides
44g
Lipides
5g
Allergènes
PoissonGraines de sésame
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
