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Gyoza au porc japonais (raviolis poêlés avec fond croustillant et garniture de porc juteuse)
Gyoza japonais poêlé classique : des boulettes délicatement plissées farcies de porc haché juteux, de chou, de gingembre et d'ail, saisies sur une base croustillante dorée et cuites à la vapeur sous un couvercle.
Préparation
30 min
Cuisinier
15 min
Total
45 min
Ingrédients
4portions
- Porc haché300 g
- Chou finement émincé, salé et pressé150 g
- Emballages ronds de boulettes de gyoza24 piece
- Oignons verts, émincés2 stalk
- Gingembre frais, râpé1 tsp
- Gousses d'ail, râpées2 clove
- Sauce soja1 tbsp
- Huile de sésame grillé1 tbsp
- Huile végétale pour la friture2 tbsp
Étapes de préparation
1
Dans un bol à mélanger, pétrir vigoureusement le porc haché avec le chou pressé, les oignons verts, le gingembre, l'ail, la sauce soja et l'huile de sésame jusqu'à ce qu'ils soient collants et cohérents.
5 min timer
2
Placez une cuillère à café de garniture au centre de chaque emballage, humidifiez les bords avec de l'eau et pliez d'un côté pour bien sceller.
10 min timer
3
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen et disposez les gyoza, côté plat vers le bas. Faire frire 2-3 minutes jusqu'à ce que le fond soit croustillant et doré.
3 min timer
4
Versez 60 ml d'eau, couvrez immédiatement avec un couvercle et faites cuire à la vapeur 4 à 5 minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Servir immédiatement avec une trempette.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
