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Riz au curry japonais (Kare Raisu avec bœuf tendre, pommes de terre et carottes)
Le plat réconfortant fait maison par excellence du Japon : de tendres morceaux de bœuf braisés, des pommes de terre et des carottes sucrées mijotées dans une sauce au curry riche, épaisse et légèrement épicée, servies sur du riz chaud.
Préparation
20 min
Cuisinier
40 min
Total
60 min
Ingrédients
4portions
- Palier de bœuf coupé en cubes de 2,5 cm500 g
- Pommes de terre, coupées en morceaux350 g
- Carottes, coupées en morceaux200 g
- Oignons jaunes, coupés en quartiers2 piece
- Beurre pour roux au curry40 g
- Farine pour roux au curry40 g
- Poudre de curry doux2 tbsp
- Sauce soja et concentré de tomate1 tbsp
- Eau chaude800 ml
- Sel1 tsp
Étapes de préparation
1
Faites chauffer l'huile dans une casserole et caramélisez les oignons émincés pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les morceaux de bœuf et faire revenir 5 minutes.
15 min timer
2
Ajouter les carottes, les pommes de terre et l'eau chaude. Porter à ébullition, écumer la surface, couvrir et cuire 20 minutes.
20 min timer
3
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, incorporer la farine et la poudre de curry et cuire à feu doux pendant 5 minutes pour former un roux aromatique.
5 min timer
4
Versez 2 boules de bouillon chaud dans le roux au curry pour le dissoudre, puis mélangez-le dans la casserole principale avec la sauce soja et le sel.
3 min timer
5
Laisser mijoter encore 10 minutes jusqu'à ce que la sauce soit brillante et épaisse. Servir généreusement avec du riz blanc cuit à la vapeur.
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
