AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Poulet Teriyaki japonais (cuisses de poulet à la peau croustillante glacées au soja sucré sur du riz)
Teriyaki japonais authentique : de tendres cuisses de poulet poêlées avec une peau croustillante, puis enrobées d'un glaçage brillant et mijotant de sauce soja, de vinaigre de riz, de gingembre et de cassonade jusqu'à ce qu'elles soient magnifiquement caramélisées.
Préparation
15 min
Cuisinier
20 min
Total
35 min
Ingrédients
4portions
- Cuisses de poulet désossées avec la peau600 g
- Sauce soja60 ml
- Vinaigre de riz30 ml
- Cassonade ou miel2 tbsp
- Gingembre frais, râpé1 tsp
- Gousse d'ail, râpée1 clove
- Graines de sésame grillées1 tbsp
- Oignons verts, finement hachés2 stalk
Étapes de préparation
1
Placer les cuisses de poulet, côté peau vers le bas, dans une poêle froide et baisser le feu à moyen. Cuire sans être dérangé pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la peau soit profondément dorée et croustillante.
10 min timer
2
Retourner les morceaux de poulet et cuire 4 à 5 minutes de l'autre côté. Retirez délicatement l'excès de graisse fondue de la poêle.
5 min timer
3
Fouetter la sauce soja, le vinaigre de riz, la cassonade, le gingembre et l'ail dans un bol. Verser le mélange de glaçage sur le poulet dans la poêle.
2 min timer
4
Laisser mijoter vigoureusement pendant 3 à 4 minutes, en versant continuellement le glaçage sur le poulet jusqu'à ce qu'il soit épais et brillant. Garnir de graines de sésame et d'oignons verts.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
