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L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
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Riz et petits pois jamaïcains avec lait de coco et haricots rouges
Le plat d'accompagnement par excellence des Caraïbes : du riz moelleux à grains longs mijoté dans du lait de coco riche avec des haricots rouges, du thym frais, des baies de piment de la Jamaïque, de l'ail, des oignons verts et un arôme de piment Scotch Bonnet.
Préparation
10 min
Cuisinier
25 min
Total
35 min
Ingrédients
portions
6
- Riz blanc à grains longs rincé350 g
- Haricots rouges cuits250 g
- Lait de coco entier en conserve400 ml
- Eau250 ml
- Oignons verts meurtris3 tige
- Branches de thym frais10 g
- Gousses d'ail écrasées3 gousse
- Baies entières de piment de la Jamaïque4 pc.
- Piment Scotch Bonnet entier1 pc.
- Sel de mer fin5 g
Étapes de préparation
1
Mélanger le lait de coco, l'eau, les haricots rouges, les oignons verts, les brins de thym, l'ail, les baies de piment de la Jamaïque et le sel dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen.
2
Incorporez le riz rincé et déposez soigneusement le piment Scotch Bonnet entier dessus (conservez-le intact pour le parfumer sans chaleur brûlante).
3
Baissez le feu, couvrez hermétiquement avec le couvercle et laissez cuire sans être dérangé pendant 20 minutes. Jeter les brins de piment et de thym, remuer le riz avec une fourchette et servir chaud.
Journal de cuisine
Vous n'avez pas encore essayé cette recette
Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
360
Protéines
8.5g
Glucides
54g
Lipides
12.5g
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
