Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
AvancéPlats principauxvegetarianCC0 1.0 Universal
Torta Pasqualina de Pâques ligurienne (tarte feuilletée aux blettes, à la ricotta et aux œufs entiers)
La magnifique tarte festive de Gênes : de délicates couches de pâte croustillante renfermant de tendres blettes, de la marjolaine fraîche, de la ricotta crémeuse et des œufs entiers nichés pour cuire entiers à l'intérieur.
Préparation
35 min
Cuisinier
45 min
Total
80 min
Four
180°C (160°C vent.)
Ingrédients
portions
8
- Bette à carde fraîche, blanchie et essorée600 g
- Ricotta fraîche au lait entier, bien égouttée400 g
- Oeufs frais (2 battus pour la garniture, 5 conservés entiers)7 pc.
- Parmigiano Reggiano râpé80 g
- Fines feuilles de pâte feuilletée à l'huile d'olive ou filo6 pc.
- Feuilles de marjolaine fraîches1 c. à soupe
- Huile d'olive extra vierge40 ml
Étapes de préparation
1
Faire revenir les blettes pressées avec l'huile d'olive et la marjolaine. Mélanger séparément la ricotta égouttée avec 2 œufs battus, le Parmigiano, le sel et le poivre.
8 min minuterie
2
Tapisser le moule de 3 feuilles de pâtisserie huilées. Étaler les légumes verts, garnir de ricotta. Formez 5 creux et cassez un œuf cru entier dans chaque cavité.
10 min minuterie
3
Garnir du reste des feuilles huilées, des bords sertis et de la surface du pinceau. Cuire au four à 180°C pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Servir tiède ou froid.
45 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
380
Protéines
18g
Glucides
28g
Lipides
22g
Allergènes
GlutenLaitŒufs
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
