Involtini d'aubergines au four à l'italienne farcies de ricotta aux herbes et de mozzarella

Name: Involtini d'aubergines au four à l'italienne farcies de ricotta aux herbes et de mozzarella
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: italian
Ingredients: 2 pc. Grosses aubergines, tranchées dans le sens de la longueur en rubans de 5 mm; 350 g Fromage ricotta frais au lait entier, égoutté; 60 g Parmigiano Reggiano vieilli, finement râpé; 150 g Mozzarella à faible teneur en humidité, râpée; 400 ml Sauce marinara aux tomates San Marzano; 10 pc. Feuilles de basilic frais, déchirées; 2 c. à soupe Huile d'olive extra vierge; 1 c. à café Sel de mer fin

Classique du sud de l'Italie : des rubans d'aubergines dorées grillées enroulés autour d'une garniture crémeuse fouettée à la ricotta, au basilic et au parmesan, cuits dans la riche marinara de San Marzano sous une couverture de mozzarella fondue.

Préparation

25 min

Cuisinier

30 min

Total

55 min

Four

190°C (170°C vent.)

Ingrédients

portions

Grosses aubergines, tranchées dans le sens de la longueur en rubans de 5 mm
2 pc.
Fromage ricotta frais au lait entier, égoutté
350 g
Parmigiano Reggiano vieilli, finement râpé
60 g
Mozzarella à faible teneur en humidité, râpée
150 g
Sauce marinara aux tomates San Marzano
400 ml
Feuilles de basilic frais, déchirées
10 pc.
Huile d'olive extra vierge
2 c. à soupe
Sel de mer fin
1 c. à café

Étapes de préparation

Badigeonner les rubans d'aubergines d'huile et de sel; griller 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient tendres et souples.

10 min minuterie

Dans un bol, mélanger la ricotta égouttée avec la moitié du parmesan, le basilic déchiré, le poivre noir et le sel jusqu'à consistance mousseuse.

4 min minuterie

Versez la garniture sur chaque ruban, enroulez-la bien et placez-la, côté couture vers le bas, dans un plat allant au four recouvert de marinara.

8 min minuterie

Garnir du reste de la marinara, parsemer de mozzarella et de parmesan et cuire au four à 190°C pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

25 min minuterie

Journal de cuisine

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Valeurs nutritionnelles

par portion

Calories

380

Protéines

22g

Glucides

18g

Lipides

24g

Allergènes

Lait

*valeurs estimées par portion

Audit de provenance et du domaine public

Source : Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)

Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Involtini d'aubergines au four à l'italienne farcies de ricotta aux herbes et de mozzarella

Ingrédients

Étapes de préparation

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