Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Cannoli sicilien authentique avec ricotta sucrée, chocolat et pistache
Le triomphe de la pâtisserie sicilienne de renommée mondiale : des coquilles de pâtisserie croustillantes, cloquées et parfumées au vin, remplies de ricotta au lait de brebis sucrée, de pépites de chocolat noir et de pistaches concassées.
Préparation
30 min
Cuisinier
15 min
Total
45 min
Ingrédients
portions
8
- Farine de blé tout usage200 g
- Vin doux sicilien Marsala40 ml
- Beurre froid ou saindoux30 g
- Ricotta au lait de brebis égouttée 24h500 g
- Sucre en poudre tamisé140 g
- Mini pépites de chocolat noir50 g
- Pistaches finement hachées40 g
Étapes de préparation
1
Pétrir la farine, le beurre, le sucre et le vin Marsala pour obtenir une pâte ferme. Envelopper et laisser reposer 45 minutes.
10 min minuterie
2
Abaisser la pâte ultra fine, découper des ronds de 10 cm, enrouler autour des tubes et sceller les bords. Faire frire dans l'huile à 175°C pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cloquées et croustillantes. Retirez les tubes une fois refroidis.
5 min minuterie
3
Tamiser la ricotta égouttée avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'elle soit soyeuse; incorporer les pépites de chocolat. Pocher dans les coquilles juste avant de servir et tremper les extrémités dans les pistaches hachées.
5 min minuterie
Journal de cuisine
Vous n'avez pas encore essayé cette recette
Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
320
Protéines
8g
Glucides
36g
Lipides
16g
Allergènes
GlutenLaitFruits à coque
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
