Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacilePetit-déjeunervegetarianCC0 1.0 Universal
Boxty irlandais traditionnel (crêpes de pommes de terre poêlées)
Le gâteau aux pommes de terre patrimonial bien-aimé du comté de Leitrim et de Cavan : des gâteaux dorés aux bords croustillants, fabriqués à partir d'un mélange moitié-moitié de pommes de terre crues râpées et de purée de pommes de terre cuites liées avec du babeurre et du beurre.
Préparation
20 min
Cuisinier
15 min
Total
35 min
Ingrédients
portions
4
- Pommes de terre féculentes crues, pelées et finement râpées350 g
- Purée de pommes de terre cuite (froide)300 g
- Farine de blé tout usage100 g
- Babeurre traditionnel120 ml
- Bicarbonate de soude½ c. à café
- Beurre pour frire40 g
- Sel de mer fin4 g
- Poivre noir fraîchement moulu1 pincée
Étapes de préparation
1
Enveloppez les pommes de terre crues râpées dans un torchon propre et pressez-les fermement au-dessus d'un bol pour extraire un maximum de liquide féculent.
2
Mélangez la pomme de terre crue pressée avec la purée de pomme de terre, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre. Incorporer progressivement le babeurre jusqu'à ce qu'une pâte épaisse et cuillère se forme.
3
Faire fondre le beurre dans une poêle en fonte à feu moyen. Déposez des noisettes de pâte en les aplatissant sur 1 cm d'épaisseur. Faire frire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient profondément dorés et croustillants sur les bords. Servir chaud avec du beurre, du saumon fumé ou des œufs au plat.
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
280
Protéines
6.2g
Glucides
42g
Lipides
10.5g
Allergènes
GlutenLait
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Statut juridique : Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
