Barmbrack irlandais traditionnel (pain aux fruits imbibé de thé noir et d'épices chaudes)

Name: Barmbrack irlandais traditionnel (pain aux fruits imbibé de thé noir et d'épices chaudes)
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 8 servings
Cuisine: european
Ingredients: 300 ml Thé noir fort et chaud pour petit-déjeuner irlandais; 350 g Fruits secs mélangés (sultanes, raisins secs, groseilles); 150 g Demerara ou cassonade légère; 250 g Farine autolevante (ou farine + 1,5 cuillère à café de levure chimique); 1 pc. Gros oeuf battu; 1.5 c. à café Mélange d'épices moulues (cannelle, muscade, clous de girofle); 40 g Écorces d'agrumes mélangées confites; 30 g Beurre irlandais salé à tartiner en tranches

L'ancien trésor irlandais d'Halloween et de l'heure du thé : un pain aux fruits sans levure moelleux et aromatique, rempli de raisins secs, de raisins secs et d'écorces confites, trempé pendant la nuit dans du thé noir fort pour le petit-déjeuner irlandais avec des épices chaudes pour la pâtisserie.

Préparation

15 min

Cuisinier

55 min

Total

70 min

Four

170°C (150°C vent.)

Ingrédients

portions

Thé noir fort et chaud pour petit-déjeuner irlandais
300 ml
Fruits secs mélangés (sultanes, raisins secs, groseilles)
350 g
Demerara ou cassonade légère
150 g
Farine autolevante (ou farine + 1,5 cuillère à café de levure chimique)
250 g
Gros oeuf battu
1 pc.
Mélange d'épices moulues (cannelle, muscade, clous de girofle)
1 ½ c. à café
Écorces d'agrumes mélangées confites
40 g
Beurre irlandais salé à tartiner en tranches
30 g

Étapes de préparation

Placer les fruits secs et les écorces confites dans un bol. Versez sur le thé infusé chaud et ajoutez la cassonade. Bien mélanger et laisser tremper pendant au moins 4 heures (de préférence toute la nuit) jusqu'à ce qu'il soit dodu et juteux.

Incorporer l'œuf battu, la farine tamisée et le mélange d'épices directement dans le mélange de fruits trempés. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène et épaisse.

Verser la pâte dans un moule à pain tapissé de papier sulfurisé. Cuire au four à 170°C pendant 50-55 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille. Tranchez-les en tranches épaisses et tartinez-les généreusement de beurre irlandais salé.

Journal de cuisine

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Valeurs nutritionnelles

par portion

Calories

310

Protéines

Glucides

66g

Lipides

4.5g

Allergènes

GlutenŒufsLait

*valeurs estimées par portion

Audit de provenance et du domaine public

Source : Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)

Statut juridique : Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Barmbrack irlandais traditionnel (pain aux fruits imbibé de thé noir et d'épices chaudes)

Ingrédients

Étapes de préparation

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