Biryani irakien traditionnel (poulet épicé, vermicelles dorés, pommes de terre frites et raisins secs)

Name: Biryani irakien traditionnel (poulet épicé, vermicelles dorés, pommes de terre frites et raisins secs)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 800 g Cuisses de poulet désossées coupées en morceaux; 350 g Riz basmati lavé et égoutté; 100 g Nouilles vermicelles fines cassées; 250 g Pommes de terre coupées en petits dés; 100 g Pois verts; 50 g Raisins dorés; 40 g Amandes cassées grillées dorées; 1.5 c. à soupe Mélange d'épices irakien biryani; 40 ml Huile végétale; 7 g Sel

Le pilaf de fête irakien bien-aimé : du riz basmati parfumé épicé à la cardamome et à la cannelle, agrémenté de vermicelles dorés grillés, de cubes de pommes de terre croustillants, de pois de senteur, de raisins secs dodus et de poulet rôti tendre.

Préparation

25 min

Cuisinier

45 min

Total

70 min

Ingrédients

portions

Cuisses de poulet désossées coupées en morceaux
800 g
Riz basmati lavé et égoutté
350 g
Nouilles vermicelles fines cassées
100 g
Pommes de terre coupées en petits dés
250 g
Pois verts
100 g
Raisins dorés
50 g
Amandes cassées grillées dorées
40 g
Mélange d'épices irakien biryani
1 ½ c. à soupe
Huile végétale
40 ml
Sel
7 g

Étapes de préparation

Faire frire les cubes de pommes de terre dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés ; vidange. Dans la même poêle, cuire les morceaux de poulet assaisonnés avec la moitié des épices biryani jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés.

Dans une grande casserole, faire griller les vermicelles brisés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient d'une couleur cuivrée foncée. Ajouter le riz, le reste des épices, les petits pois, le sel et 650 ml d'eau bouillante. Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.

Incorporez délicatement les pommes de terre frites, le poulet cuit, les raisins secs dodus et les amandes grillées au riz aromatique. Reposez couvert 5 minutes, puis gonflez et montez haut sur un plateau.

Journal de cuisine

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Valeurs nutritionnelles

par portion

Calories

570

Protéines

38g

Glucides

68g

Lipides

16.5g

Allergènes

GlutenFruits à coque

*valeurs estimées par portion

Audit de provenance et du domaine public

Source : Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)

Statut juridique : Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Biryani irakien traditionnel (poulet épicé, vermicelles dorés, pommes de terre frites et raisins secs)

Ingrédients

Étapes de préparation

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