Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacilePlats principauxmeatCC0 1.0 Universal
Nasi Goreng indonésien (riz frit au wok parfumé avec Kecap Manis sucré, échalotes et œuf au plat)
L'âme culinaire nationale de l'Indonésie : un wok de riz d'un jour mélangé à une chaleur torride avec une pâte de bumbu parfumée d'échalotes, d'ail et de piment, caramélisé avec du kecap manis sucré et couronné d'un œuf au plat.
Préparation
15 min
Cuisinier
10 min
Total
25 min
Ingrédients
portions
4
- Riz à grains longs cuit d'un jour, réfrigéré et gonflé600 g
- Poitrine de poulet, coupée en petites lanières200 g
- Sauce soja sucrée indonésienne (kecap manis)3 c. à soupe
- Échalotes finement hachées4 pc.
- Gousses d'ail, hachées3 gousse
- Piments rouges, finement hachés2 pc.
- Sauce soja légère1 c. à soupe
- Huile végétale3 c. à soupe
- Oeufs frais à frire4 pc.
- Tranches de concombre pour servir1 pc.
Étapes de préparation
1
Faire frire les œufs côté soleil vers le haut dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants sur les bords avec des jaunes qui coulent ; réserver dans une assiette.
3 min minuterie
2
Chauffer le wok à feu vif avec 2 cuillères à soupe d'huile. Faire revenir les échalotes, l'ail et les piments pendant 1 minute, ajouter les lanières de poulet et faire sauter vigoureusement pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
4 min minuterie
3
Ajoutez le riz réfrigéré, brisez les grumeaux et versez sur le kecap manis et la sauce soja. Mélanger au wok à feu maximum pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les grains de riz soient uniformément caramélisés, fumants et chauds. Servir garni d'œuf au plat et de tranches de concombre frais.
4 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
510
Protéines
26g
Glucides
66g
Lipides
16g
Allergènes
soyaGlutenŒufs
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
