Paneer classique Tikka Masala (fromage cottage épicé carbonisé dans une riche sauce tomate crémeuse)

Name: Paneer classique Tikka Masala (fromage cottage épicé carbonisé dans une riche sauce tomate crémeuse)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 400 g Paner frais à pâte ferme, coupé en cubes de 3 cm; 100 g Yaourt grec épais; 350 g Purée de tomates concassées; 100 ml Crème fouettée épaisse; 40 g Beurre non salé ou ghee; 2 pc. Oignon jaune, finement émincé; 2 c. à soupe Pâte gingembre-ail; 1.5 c. à café Garam masala; 1 c. à café Sel de mer fin

La spécialité bien-aimée des restaurants indiens : des cubes dorés de fromage paneer frais marinés dans du yaourt tandoori épicé, poêlés et enveloppés dans une luxueuse et crémeuse sauce tomate-oignon parfumée à la cardamome et au kasuri methi.

Préparation

20 min

Cuisinier

25 min

Total

45 min

Ingrédients

portions

Paner frais à pâte ferme, coupé en cubes de 3 cm
400 g
Yaourt grec épais
100 g
Purée de tomates concassées
350 g
Crème fouettée épaisse
100 ml
Beurre non salé ou ghee
40 g
Oignon jaune, finement émincé
2 pc.
Pâte gingembre-ail
2 c. à soupe
Garam masala
1 ½ c. à café
Sel de mer fin
1 c. à café

Étapes de préparation

Mélangez le yaourt avec 1 cuillère à café de garam masala, du sel et 1 cuillère à café de pâte gingembre-ail ; faire mariner les cubes de paneer 15 minutes.

15 min minuterie

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle; saisir les cubes de paneer 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés avec des taches carbonisées, puis réserver.

4 min minuterie

Dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre et caraméliser les oignons 8 minutes; ajouter le gingembre et l'ail, la purée de tomates et les épices et laisser mijoter 10 minutes.

10 min minuterie

Incorporer la crème épaisse à la sauce, incorporer les cubes de paneer carbonisés, laisser mijoter doucement 3 minutes et servir avec du riz basmati.

3 min minuterie

Journal de cuisine

Vous n'avez pas encore essayé cette recette

Valeurs nutritionnelles

par portion

Calories

490

Protéines

22g

Glucides

18g

Lipides

38g

Allergènes

Lait

*valeurs estimées par portion

Audit de provenance et du domaine public

Source : Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal

Vérifier la source officielle du gouvernement

Paneer classique Tikka Masala (fromage cottage épicé carbonisé dans une riche sauce tomate crémeuse)

Ingrédients

Étapes de préparation

Journal de cuisine

Que ferez-vous ensuite ? Jouez à une partie de backgammon.