Palak Paneer authentique du nord de l'Inde (fromage Paneer poêlé dans une sauce crémeuse épicée aux épinards)

Name: Palak Paneer authentique du nord de l'Inde (fromage Paneer poêlé dans une sauce crémeuse épicée aux épinards)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 500 g Feuilles d'épinards tendres et fraîches, rincées; 250 g Paner frais, coupé en cubes; 2 c. à soupe Ghee ou beurre; 2 c. à soupe Pâte gingembre-ail; 1 c. à café Poudre de garam masala; 50 ml Crème fouettée épaisse; 1 c. à café Sel

Le classique végétarien bien-aimé de l'Inde du Nord : des feuilles d'épinards vibrantes blanchies et réduites en purée avec du gingembre parfumé, de l'ail, des piments verts et du garam masala, parsemées de cubes de fromage paneer dorés poêlés et finies avec de la crème.

Préparation

15 min

Cuisinier

20 min

Total

35 min

Ingrédients

portions

Feuilles d'épinards tendres et fraîches, rincées
500 g
Paner frais, coupé en cubes
250 g
Ghee ou beurre
2 c. à soupe
Pâte gingembre-ail
2 c. à soupe
Poudre de garam masala
1 c. à café
Crème fouettée épaisse
50 ml
Sel
1 c. à café

Étapes de préparation

Blanchir les épinards dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, les plonger immédiatement dans de l'eau glacée pour emprisonner la chlorophylle verte et les réduire en purée veloutée dans un mélangeur.

5 min minuterie

Faites chauffer 1 cuillère à soupe de ghee dans une poêle et saisissez légèrement les cubes de paneer pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés. Retirer dans une assiette.

4 min minuterie

Dans la même poêle, faire revenir la pâte gingembre-ail avec le garam masala et le sel pendant 1 minute. Verser la purée d'épinards, laisser mijoter 3-4 minutes, puis incorporer les cubes de paneer et la crème. Laisser mijoter encore 2 minutes et servir chaud avec du naan à l'ail.

6 min minuterie

Journal de cuisine

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Valeurs nutritionnelles

par portion

Calories

320

Protéines

16g

Glucides

Lipides

25g

Allergènes

Lait

*valeurs estimées par portion

Audit de provenance et du domaine public

Source : Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Palak Paneer authentique du nord de l'Inde (fromage Paneer poêlé dans une sauce crémeuse épicée aux épinards)

Ingrédients

Étapes de préparation

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