Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacilePlats principauxveganCC0 1.0 Universal
Aloo Gobi indien classique (pommes de terre sautées aux épices et chou-fleur au cumin et au curcuma)
Le curry végétarien réconfortant essentiel de l'Inde du Nord au quotidien : de tendres fleurons de chou-fleur et des cubes de pommes de terre dorés rôtis à la poêle avec des graines de cumin grillées, du curcuma éclatant, du gingembre frais en julienne et du garam masala parfumé.
Préparation
15 min
Cuisinier
25 min
Total
40 min
Ingrédients
portions
4
- Chou-fleur frais, coupé en petits bouquets500 g
- Pommes de terre pelées et coupées en cubes de 2 cm350 g
- Graines de cumin entières (jeera)1 c. à café
- Curcuma moulu1 c. à café
- Gingembre frais, coupé en allumettes20 g
- Tomates mûres, coupées en petits dés2 pc.
- Huile de moutarde ou huile végétale3 c. à soupe
- Feuilles de coriandre fraîches, hachées3 c. à soupe
- Sel de mer fin1 c. à café
Étapes de préparation
1
Chauffer l'huile dans une poêle profonde; faire grésiller les graines de cumin pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient aromatiques.
1 min minuterie
2
Ajouter les allumettes de gingembre et les cubes de pommes de terre; faire revenir à la poêle à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
5 min minuterie
3
Incorporer les fleurons de chou-fleur, le curcuma, le sel et les tomates en dés ; bien mélanger pour enrober d'épices jaunes.
3 min minuterie
4
Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants. Garnir de coriandre fraîche et servir avec du roti.
15 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
210
Protéines
5.5g
Glucides
28g
Lipides
10.5g
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
