Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenPlats principauxmeatCC0 1.0 Universal
Paprikash de poulet hongrois authentique (Csirke Paprikás avec sauce à la crème sure et boulettes de Nokedli)
Le cœur de la cuisine maison hongroise : des cuisses de poulet dorées mijotées dans une succulente sauce au paprika sucré, enrichies de crème sure et servies avec de tendres boulettes de nokedli aux œufs.
Préparation
20 min
Cuisinier
45 min
Total
65 min
Ingrédients
portions
4
- Cuisses et pilons de poulet avec os et peau800 g
- Véritable paprika doux hongrois2 c. à soupe
- Gros oignons jaunes, finement émincés2 pc.
- Crème sure entière (tejföl)200 g
- Farine tout usage pour nokedli200 g
- Oeufs frais pour nokedli2 pc.
- Saindoux ou huile de tournesol2 c. à soupe
- Sel1 c. à café
Étapes de préparation
1
Faire fondre le saindoux dans une cocotte et ramollir les oignons à feu doux pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du feu, incorporer le paprika doux hors du feu pour éviter qu'il ne brûle et bien mélanger.
10 min minuterie
2
Placez les morceaux de poulet sur le lit d'oignons, ajoutez du sel et 200 ml d'eau tiède. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit fondant.
40 min minuterie
3
Fouetter les œufs avec 80 ml d'eau, la farine et une pincée de sel pour obtenir une pâte épaisse ; râper le nokedli directement dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Fouetter la crème sure avec la sauce piquante, incorporer dans la casserole et servir sur du nokedli frais et chaud.
10 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
560
Protéines
41g
Glucides
38g
Lipides
28g
Allergènes
GlutenLaitŒufs
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
