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L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenPlats principauxmeatCC0 1.0 Universal
Giouvetsi grec (bœuf braisé lentement et orzo à la cannelle et kefalotyri)
Le festin familial ultime du dimanche en Grèce : du bœuf tendre braisé dans un sugo aux tomates à la cannelle et au piment de la Jamaïque, cuit avec de délicates pâtes orzo (kritharaki) et du fromage Kefalotyri fort.
Préparation
20 min
Cuisinier
100 min
Total
120 min
Four
180°C (160°C vent.)
Ingrédients
portions
6
- Rôti de paleron de bœuf coupé en gros morceaux800 g
- Pâtes orzo grecques (kritharaki)350 g
- Tomates concassées en conserve400 g
- Vin rouge sec150 ml
- Bâton de cannelle entier1 pc.
- Kefalotyri râpé ou Pecorino vieilli60 g
- Huile d'olive extra vierge grecque50 ml
Étapes de préparation
1
Faire revenir les cubes de bœuf dans l'huile d'olive. Déglacer avec le vin rouge, incorporer les tomates concassées, le bâton de cannelle, le sel et le poivre.
10 min minuterie
2
Laisser mijoter doucement pendant 1 heure jusqu'à ce que la viande soit presque tendre. Transférer le bœuf et la sauce riche dans un plat allant au four en argile.
60 min minuterie
3
Répartissez l'orzo sec dans un plat et versez 750 ml d'eau bouillante. Cuire au four à 180°C pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que l'orzo soit dodu et velouté. Saupoudrer de Kefalotyri râpé.
30 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
520
Protéines
39g
Glucides
48g
Lipides
20g
Allergènes
GlutenLait
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
