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Souvlaki de porc grec (brochettes de porc grillées marinées à l'origan et au citron)
Le favori emblématique de la cuisine de rue grecque : de tendres cubes d'épaule de porc marinés dans de l'huile d'olive méditerranéenne, de l'origan de montagne, de l'ail frais et du jus de citron, en brochettes et carbonisés à la perfection.
Préparation
20 min
Cuisinier
15 min
Total
35 min
Ingrédients
4portions
- Épaule ou longe de porc, coupée en cubes de 3 cm650 g
- Huile d'olive extra vierge3 tbsp
- Jus de citron frais2 tbsp
- Gousses d'ail, hachées3 clove
- Origan grec séché1 tbsp
- Sel de mer1 tsp
Étapes de préparation
1
Fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, l'origan et le sel dans un bol. Ajouter les cubes de porc, bien enrober et laisser mariner 20 minutes.
20 min timer
2
Enfiler les cubes de porc marinés sur des brochettes imbibées d'eau.
5 min timer
3
Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Griller les brochettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien carbonisées et bien cuites.
12 min timer
4
Pressez le jus de citron frais sur des brochettes chaudes et servez avec du pain pita chaud.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
