Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacileApéritifsvegetarianCC0 1.0 Universal
Saganaki grec croustillant (fromage Kasseri doré poêlé au citron et à l'origan)
Le favori grésillant des tavernes grecques : une épaisse tranche de fromage Kasseri ou Kefalograviera ferme enrobé de farine, poêlée à la perfection et croustillante et dorée avec un centre fondant et suintant, terminée par un jus de citron frais.
Préparation
5 min
Cuisinier
5 min
Total
10 min
Ingrédients
portions
4
- Plaque de fromage Kasseri ou Kefalograviera (1,5 cm d'épaisseur)250 g
- Farine tout usage pour dragage50 g
- Huile d'olive extra vierge pour la friture45 ml
- Citron frais coupé en quartiers1 pc.
- Origan grec séché½ c. à café
Étapes de préparation
1
Tremper rapidement la tranche de fromage dans l'eau froide, puis la draguer soigneusement dans la farine en secouant l'excédent.
1 min minuterie
2
Chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen-vif. Déposez délicatement le fromage râpé.
2 min minuterie
3
Saisir 2 minutes jusqu'à ce que le dessous soit bien doré, retourner délicatement et saisir encore 2 minutes jusqu'à ce que l'intérieur soit fondu.
4 min minuterie
4
Transférer immédiatement dans une assiette chaude, presser le jus de citron frais sur le fromage bouillonnant, saupoudrer d'origan et servir instantanément.
1 min minuterie
Journal de cuisine
Vous n'avez pas encore essayé cette recette
Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
290
Protéines
16g
Glucides
9g
Lipides
22g
Allergènes
LaitGluten
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
