AI-generated culinary illustration
easydessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Portokalopita grecque authentique (gâteau sirupeux à l'orange et à la pâte phyllo avec yaourt grec et sirop de cannelle)
Le trésor d'agrumes sensationnel des tavernes grecques : des feuilles de pâte phyllo séchées déchiquetées et pliées dans une délicieuse pâte composée de yaourt grec, d'œufs et de zeste d'orange frais, dorées au four et trempées dans un sirop parfumé d'orange et de cannelle.
Préparation
20 min
Cuisinier
40 min
Total
60 min
Ingrédients
8portions
- De fines feuilles de pâte phyllo, séchées et réduites en flocons400 g
- Yaourt grec entier (10%)350 g
- Gros œufs4 piece
- Sucre cristallisé (divisé pour la pâte et le sirop)250 g
- Huile de tournesol150 ml
- Oranges bio (zeste et jus fraîchement pressé)3 piece
- Levure chimique1 tbsp
Étapes de préparation
1
Préparez le sirop : faites bouillir du jus d'orange fraîchement pressé (environ 200 ml), 150 g de sucre et 150 ml d'eau pendant 8 minutes. Refroidir complètement à température ambiante.
8 min timer
2
Préchauffer le four à 180°C. Battre les œufs avec 100 g de sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux. Incorporer l'huile, le yaourt grec, le zeste râpé de 2 oranges et la levure chimique.
5 min timer
3
Incorporez progressivement les flocons de pâte phyllo séchés et râpés, en remuant légèrement avec une spatule pour qu'ils ne s'agglutinent pas. Verser dans un plat allant au four huilé.
5 min timer
4
Cuire au four à 180°C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortez le gâteau chaud du four et versez immédiatement dessus le sirop d'orange froid. Laisser reposer 2 heures jusqu'à absorption complète.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
