Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Loukoumades grecques authentiques (feuilletés croustillants à la pâte au miel doré, à la cannelle et aux noix)
Choux au miel et à la pâte frite dorée de la Grèce antique : croustillants à l'extérieur, légers et spongieux à l'intérieur, trempés dans du sirop de miel chaud et saupoudrés de cannelle et de noix hachées.
Préparation
25 min
Cuisinier
15 min
Total
40 min
Ingrédients
portions
6
- Farine de blé tout usage300 g
- Levure sèche active7 g
- Eau tiède300 ml
- Miel de fleurs pur150 g
- Noix, finement hachées60 g
- Cannelle moulue1 c. à café
- Huile de tournesol pour la friture500 ml
- Sel1 pincée
Étapes de préparation
1
Dissoudre la levure et 1 cuillère à café de miel dans de l'eau tiède. Incorporer la farine et une pincée de sel jusqu'à ce qu'une pâte lisse et collante se forme. Couvrir et fermenter 30 minutes dans un endroit chaud.
15 min minuterie
2
Chauffer l'huile dans une marmite profonde à 180°C. Presser la pâte entre le pouce et l'index pour former de petites sphères; verser avec une cuillère huilée directement dans l'huile chaude.
8 min minuterie
3
Faites frire les choux pendant 3 à 4 minutes, en les roulant continuellement avec une écumoire jusqu'à ce qu'ils soient profondément dorés et croustillants. Égoutter, transférer dans une assiette, arroser de miel chaud et saupoudrer généreusement de noix et de cannelle.
5 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
330
Protéines
5.5g
Glucides
54g
Lipides
11g
Allergènes
GlutenFruits à coque
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
