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L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacilePlats principauxmeatCC0 1.0 Universal
Boulettes de viande croustillantes à la menthe (Keftedes) avec citron et tzatziki crémeux
Boulettes de viande croustillantes classiques des tavernes grecques : du bœuf haché et de l'agneau juteux garnis de menthe verte fraîche, d'oignon râpé et d'origan, légèrement farinés et poêlés jusqu'à obtenir une croûte dorée et profonde, servis avec des quartiers de citron.
Préparation
20 min
Cuisinier
15 min
Total
35 min
Ingrédients
portions
4
- Mélange de bœuf et de porc haché500 g
- Pain blanc rassis, trempé et pressé80 g
- Oignon rouge finement râpé avec du jus1 pc.
- Oeuf frais1 pc.
- Feuilles de menthe verte fraîches, finement hachées3 c. à soupe
- Origan grec séché1 c. à café
- Farine à rouler50 g
- Huile d'olive pour friture peu profonde80 ml
- Sel de mer1 c. à café
Étapes de préparation
1
Mélangez la viande hachée avec le pain pressé, l'oignon râpé, l'œuf, la menthe, l'origan et le sel. Bien pétrir; réfrigérer 30 minutes.
30 min minuterie
2
Façonner le mélange en boules de la taille d'une noix (environ 30 g chacune) et rouler légèrement dans la farine pour bien l'enrober.
5 min minuterie
3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites frire les boulettes de viande par lots pendant 6 à 8 minutes, en les roulant jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées et croustillantes.
8 min minuterie
4
Égoutter sur du papier absorbant et servir bien chaud avec des quartiers de citron et de la sauce tzatziki réfrigérée.
2 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
380
Protéines
28g
Glucides
14g
Lipides
24g
Allergènes
GlutenŒufs
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
