Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenPlats principauxveganCC0 1.0 Universal
Gemista grecque authentique (tomates et poivrons farcis au four avec riz et herbes)
L'aliment de base emblématique de l'été grec : des tomates mûres et des poivrons doux farcis de riz assaisonné, de menthe fraîche, de persil, de pignons de pin et de pulpe de tomate, rôtis dans l'huile d'olive aux côtés de quartiers de pommes de terre dorés.
Préparation
30 min
Cuisinier
60 min
Total
90 min
Four
190°C (170°C vent.)
Ingrédients
portions
6
- Grosses tomates mûres et fermes4 pc.
- Gros poivrons verts et jaunes4 pc.
- Pommes de terre pelées et coupées en quartiers épais3 pc.
- Riz à grains moyens ou courts200 g
- Oignon jaune, finement émincé1 pc.
- Pignons de pin grillés30 g
- Huile d'olive extra vierge grecque100 ml
- Feuilles de menthe verte fraîches, finement hachées2 c. à soupe
- Persil plat frais2 c. à soupe
- Sel de mer1 ½ c. à café
Étapes de préparation
1
Couper le dessus des tomates et des poivrons; Récupérez la pulpe de tomate et réduisez-la en purée dans un bol. Jeter les graines de poivron et placer les coquilles dans la poêle.
15 min minuterie
2
Faire revenir l'oignon dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes, ajouter le riz, les pignons de pin, la moitié de la pulpe de tomate, la menthe, le persil et le sel ; cuire 5 min.
8 min minuterie
3
Remplissez les coquilles aux 3/4 avec le mélange de riz, replacez le dessus, placez les quartiers de pommes de terre autour et versez le reste de la sauce tomate et de l'huile sur le tout.
7 min minuterie
4
Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire au four à 190°C pendant 45 minutes ; découvrir et rôtir encore 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées et que les pommes de terre soient tendres.
60 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
390
Protéines
6.5g
Glucides
54g
Lipides
18g
Allergènes
Fruits à coque
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
