Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Galaktoboureko grec traditionnel (tarte croustillante à la semoule phyllo)
Le couronnement des douceurs grecques : une délicieuse crème de semoule veloutée cuite entre des feuilles de pâte phyllo dorées et crépitantes imbibées de sirop d'agrumes froid.
Préparation
30 min
Cuisinier
45 min
Total
75 min
Four
175°C (155°C vent.)
Ingrédients
portions
8
- Feuilles fines de pâte phyllo12 pc.
- Lait entier1000 ml
- Semoule fine160 g
- Sucre cristallisé300 g
- Oeufs entiers4 pc.
- Beurre fondu clarifié150 g
- Bande de zeste d'orange et bâton de cannelle pour le sirop1 pc.
Étapes de préparation
1
Laisser mijoter 200 g de sucre, 200 ml d'eau, le zeste d'orange et la cannelle pendant 7 minutes pour faire un sirop ; refroidir complètement.
7 min minuterie
2
Battez les œufs avec 100 g de sucre. Faire chauffer le lait, faire tomber la semoule en fouettant jusqu'à épaississement. Incorporer le mélange d'œufs et la vanille et cuire 2 minutes.
8 min minuterie
3
Étalez 6 feuilles de pâte phyllo beurrées dans le moule, versez la crème anglaise, recouvrez de 6 feuilles de pâte beurrées. Entailler le dessus en losanges et cuire au four à 175°C pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Versez le sirop froid sur la tarte chaude.
45 min minuterie
Journal de cuisine
Vous n'avez pas encore essayé cette recette
Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
410
Protéines
9.5g
Glucides
58g
Lipides
16g
Allergènes
GlutenLaitŒufs
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
