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Gratin de Poireaux à la Française, Béchamel Velouté et Croûte de Comté Doré
Un plat d'accompagnement réconfortant de bistro français : des bâtonnets de poireaux cuits à la vapeur, recouverts d'une sauce béchamel soyeuse et épicée à la muscade, surmontés d'une croûte dorée et bouillonnante de comté.
Préparation
20 min
Cuisinier
30 min
Total
50 min
Ingrédients
4portions
- Poireaux frais parés800 g
- Beurre40 g
- Farine tout usage35 g
- Lait chaud400 ml
- Comté râpé100 g
- Noix de muscade moulue0.3 tsp
- Sel et poivre0.5 tsp
Étapes de préparation
1
Blanchir les poireaux dans l'eau bouillante salée pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Bien égoutter et essorer délicatement.
10 min timer
2
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, incorporez la farine pendant 1 minute, puis incorporez progressivement le lait tiède jusqu'à épaississement. Assaisonner avec du sel et de la muscade.
6 min timer
3
Disposer les poireaux égouttés dans un plat allant au four, verser la béchamel dessus et garnir généreusement de Comté râpé.
3 min timer
4
Cuire au four à 200°C (400°F) pendant 20 minutes jusqu'à ce que la croûte bouillonne et soit dorée.
20 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
