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Gnocchis à la Sorrentine au four avec tomates, basilic et mozzarella fondue
La nourriture soul de la Campanie : de tendres gnocchis de pommes de terre arrosés d'une riche sauce tomate San Marzano, garnis de mozzarella fraîche crémeuse et de parmesan, puis cuits au four jusqu'à une perfection dorée et pétillante.
Préparation
15 min
Cuisinier
20 min
Total
35 min
Ingrédients
4portions
- Gnocchis de pommes de terre fraîches500 g
- Tomates concassées (passata)500 g
- Fromage mozzarella frais200 g
- Fromage Parmesan râpé40 g
- Huile d'olive extra vierge2 tbsp
- Gousses d'ail2 clove
- Feuilles de basilic frais10 piece
- Sel1 tsp
Étapes de préparation
1
Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive pendant 1 minute, ajouter les tomates concassées, le sel et le basilic déchiré. Laisser mijoter doucement pendant 10 minutes.
10 min timer
2
Cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante salée. Dès qu’ils remontent à la surface (environ 2 minutes), versez-les directement dans la sauce tomate.
2 min timer
3
Mélanger les gnocchis avec la sauce et la moitié de la mozzarella coupée en dés. Transférer dans un plat allant au four légèrement huilé.
1 min timer
4
Garnir du reste de la mozzarella, du parmesan râpé et des feuilles de basilic frais. Cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant 15 minutes jusqu'à ce que le mélange bouillonne et soit doré.
15 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
