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Ragoût de légumes monastique traditionnel (Ghiveci Călugăresc)
Casserole classique du jardin du monastère roumain : un riche festin cuit lentement composé de pommes de terre, de courgettes, d'aubergines, de haricots verts et de carottes dans une sauce tomate sucrée.
Préparation
20 min
Cuisinier
45 min
Total
65 min
Ingrédients
6portions
- Pommes de terre350 g
- Courgettes1 piece
- Petite aubergine1 piece
- Haricots verts150 g
- Carotte1 piece
- Tomates concassées300 g
- Gros oignon1 piece
- Gousses d'ail4 clove
- Huile de tournesol ou d'olive45 ml
- Thym séché4 g
- Eau tiède150 ml
- Sel
Étapes de préparation
1
Hachez tous les légumes et mélangez-les dans une cocotte profonde.
10 min timer
2
Fouetter les tomates concassées avec l'eau, l'huile, l'ail, le thym séché, le sel et le poivre.
2 min timer
3
Verser la sauce sur les légumes et mélanger délicatement pour que le tout soit bien enrobé.
4
Cuire au four à découvert à 180°C pendant 45 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce soit caramélisée sur les bords.
45 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
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