Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacileCôtésvegetarianCC0 1.0 Universal
Spätzle aux œufs souabe traditionnel fait maison, mélangé au beurre noisette
Le fondement du patrimoine culinaire souabe : des nouilles aux œufs fraîches, tendres et de forme irrégulière, battues jusqu'à ce qu'elles bouillonnent, plongées dans de l'eau bouillante et mélangées à du beurre noisette moussant.
Préparation
15 min
Cuisinier
10 min
Total
25 min
Ingrédients
portions
4
- Farine tout usage ou à Spätzle350 g
- Gros œufs frais4 pc.
- Eau minérale gazeuse froide100 ml
- Beurre50 g
- Noix de muscade fraîchement râpée1 pincée
- Sel1 c. à café
Étapes de préparation
1
Battre la farine, les œufs, l'eau gazeuse, le sel et la muscade avec une cuillère en bois pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient brillants et bouillonnants. Reposez-vous 10 minutes.
5 min minuterie
2
Grattez ou pressez des portions de pâte directement dans de l'eau bouillante salée. Dès que les nouilles remontent à la surface (1 à 2 minutes), soulevez-les avec une écumoire dans l'eau froide pour arrêter la cuisson et égouttez-les.
5 min minuterie
3
Faire fondre le beurre dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit moussant et parfumé, mélanger les Spätzle égouttés dans la poêle pendant 2-3 minutes pour les réchauffer et les enrober. Servir chaud.
3 min minuterie
Journal de cuisine
Vous n'avez pas encore essayé cette recette
Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
360
Protéines
13g
Glucides
51g
Lipides
12g
Allergènes
GlutenLaitŒufs
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
