AI-generated culinary illustration
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Authentique gâteau de la Forêt-Noire (Schwarzwälder Kirschtorte aux griottes, crème fouettée et chocolat noir)
Le dessert emblématique de la Forêt-Noire allemande : de délicates couches de génoise au cacao infusées d'essence de cerise, remplies de griottes aigres, de nuages de crème fouettée et terminées par des copeaux de chocolat noir.
Préparation
35 min
Cuisinier
30 min
Total
65 min
Ingrédients
8portions
- Farine à gâteau ou tout usage150 g
- Poudre de cacao transformée aux Pays-Bas40 g
- Sucre fin en poudre180 g
- Gros œufs frais4 piece
- Crème fouettée épaisse (bien réfrigérée)500 ml
- Griottes dénoyautées350 g
- Tablette de chocolat noir, coupée en boucles80 g
- Extrait pur de vanille1 tsp
Étapes de préparation
1
Préchauffer le four à 180°C. Battre les œufs avec le sucre pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient pâles, épais et triplés de volume.
8 min timer
2
Tamisez la farine et la poudre de cacao sur les œufs et incorporez-les délicatement à l'aide d'une spatule en effectuant de larges mouvements de levage.
3 min timer
3
Versez la pâte dans un moule chemisé de 22 cm et enfournez pour 28 à 30 minutes. Laisser refroidir complètement, puis trancher horizontalement en 3 couches égales.
30 min timer
4
Fouetter la crème froide avec la vanille jusqu'à formation de pics fermes. Étalez le biscuit, les cerises égouttées et la crème fouettée; répéter avec la deuxième couche. Couvrir d'une dernière couche, glacer l'extérieur de crème et enrober de copeaux de chocolat noir.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
