Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenPlats principauxvegetarianCC0 1.0 Universal
Käsespätzle bavarois traditionnel avec fromage de montagne fondu et oignons croquants
Le classique du confort alpin bien-aimé en Allemagne : des nouilles spätzle aux œufs frais recouvertes de fromages de montagne fondants et pétillants, l'Emmental et le Bergkäse, couronnées d'oignons doux et dorés caramélisés et croustillants.
Préparation
25 min
Cuisinier
25 min
Total
50 min
Four
200°C (180°C vent.)
Ingrédients
portions
4
- Farine tout usage350 g
- Gros œufs frais4 pc.
- Emmental vieilli, râpé150 g
- Bergkäse alpin ou Gruyère fort, râpé150 g
- Gros oignons jaunes, tranchés3 pc.
- Beurre pour faire frire les oignons40 g
- Noix de muscade fraîchement râpée½ c. à café
- Ciboulette fraîche, hachée finement2 c. à soupe
Étapes de préparation
1
Battre vigoureusement la farine, les œufs, la muscade, le sel et 100 ml d'eau tiède avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte bouillonne et se détache doucement. Reposez-vous 10 minutes.
10 min minuterie
2
Pressez ou grattez les spätzle dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Dès qu'ils remontent à la surface (environ 2 minutes), remontez-les à l'aide d'une écumoire dans un plat beurré tiède.
5 min minuterie
3
Faire revenir lentement les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Alternez les couches de spätzle bien chauds et de fromages mélangés dans une poêle en fonte, faites cuire au four 5 minutes à 200°C (400°F) pour faire fondre, puis garnissez d'oignons croquants et de ciboulette.
10 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
520
Protéines
24g
Glucides
50g
Lipides
26g
Allergènes
GlutenLaitŒufs
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
