Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacilePlats principauxmeatCC0 1.0 Universal
Flammkuchen classique / Tarte flambée (croûte fine et croustillante avec crème fraîche, bacon fumé et oignons)
La spécialité emblématique de la vallée du Rhin : une croûte sans levain ultra fine et croustillante recouverte de crème fraîche crémeuse, de muscade, d'oignons doux émincés et de lardons de bacon fumés.
Préparation
15 min
Cuisinier
12 min
Total
27 min
Four
250°C (230°C vent.)
Ingrédients
portions
4
- Farine tout usage250 g
- Eau tiède120 ml
- Huile de tournesol2 c. à soupe
- Crème fraîche ou crème sure épaisse200 g
- Lardons de lard fumé150 g
- Oignon doux, tranché très finement1 pc.
- Noix de muscade moulue1 pincée
- Sel1 c. à café
Étapes de préparation
1
Préchauffer le four à température maximale (250°C), de préférence avec une pierre à pâtisserie ou une plaque épaisse à l'intérieur.
5 min minuterie
2
Pétrir la farine avec l'eau, l'huile et 1/2 cuillère à café de sel pendant 5 minutes pour obtenir une pâte souple. Divisez-les en deux et roulez-les chacun sur du papier sulfurisé très fin (moins de 2 mm).
6 min minuterie
3
Étalez sur la pâte la crème fraîche assaisonnée de muscade, de sel et de poivre. Répartir les oignons émincés et les lardons de bacon. Cuire au four à 250°C pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cloqués et croustillants. Trancher et servir chaud.
12 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
420
Protéines
14g
Glucides
48g
Lipides
19.5g
Allergènes
GlutenLait
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
