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Currywurst à la berlinoise (tranches de saucisses poêlées dans une sauce tomate épicée au curry)
Le roi incontesté de la cuisine de rue berlinoise : des saucisses bratwurst allemandes dodues poêlées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, coupées en pièces épaisses, nappées d'une sauce tomate épicée chaude et piquante et généreusement saupoudrées de poudre de curry.
Préparation
10 min
Cuisinier
15 min
Total
25 min
Ingrédients
4portions
- Passata et pâte de tomates350 g
- Oignon jaune, finement émincé1 piece
- Cassonade ou miel2 tbsp
- Beurre ou huile pour frire les saucisses et la sauce30 g
- Sel0.5 tsp
Étapes de préparation
1
Dans une casserole, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre et faites revenir l'oignon émincé pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4 min timer
2
Ajouter le concentré de tomates, la cassonade, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de poudre de curry et le sel. Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit brillant et épais.
10 min timer
3
Dans une poêle, faites frire 4 saucisses bratwurst allemandes à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en les retournant souvent jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
9 min timer
4
Coupez les saucisses chaudes en morceaux de 1,5 cm d'épaisseur, arrosez-les de sauce chaude au curry et aux tomates et saupoudrez de poudre de curry extra jaune. Servir avec des frites.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
