AI-generated culinary illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Adjaruli Khachapuri géorgien (bateau à pain à la pâte à levure rempli de fromage Sulguni fondu, de jaune d'œuf et de beurre)
Le légendaire bateau à fromage ouvert de Géorgie, originaire de la côte de la mer Noire : une pâte levée croustillante et moelleuse en forme de bateau, remplie de fromage à effilocher fondu et pétillant, surmontée directement du four d'un jaune d'œuf cru brillant et d'une tranche de beurre fondant.
Préparation
25 min
Cuisinier
15 min
Total
40 min
Ingrédients
4portions
- Farine de pain blanc forte400 g
- Levure sèche active1 tsp
- Mélange de lait et d'eau tiède250 ml
- Sulguni géorgien ou mozzarella à faible teneur en humidité, râpée350 g
- Fromage feta ou télémea émietté150 g
- Jaunes d'oeufs frais pour la dernière portion4 piece
- Beurre, coupé en 4 cubes40 g
- Sel1 tsp
Étapes de préparation
1
Pétrir la farine, la levure, le lait/eau tiède, le sel et 1 cuillère à soupe d'huile pendant 8 minutes pour obtenir une pâte élastique. Lever pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'il double de volume.
45 min timer
2
Préchauffer le four à 230-240°C. Divisez la pâte en 4 boules. Roulez chaque boule en forme d'ovale de 25 cm.
5 min timer
3
Mélanger la mozzarella/Sulguni avec la feta. Roulez les bords longs vers l’intérieur et pincez fermement les extrémités pour façonner un bateau avec des bordures bordées. Emballez le centre avec du fromage.
8 min timer
4
Cuire au four à 230°C pendant 12 à 14 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne fortement. Retirez, faites un creux dans le fromage, déposez-y un jaune d'œuf et une tranche de beurre. Remuer avec la croûte déchirée pour manger.
13 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
