Illustration générée par IA
easysoupveganCC0 1.0 Universal
Gaspacho andalou traditionnel (soupe réfrigérée aux tomates, concombres et poivrons)
L'élixir d'été rafraîchissant ultime d'Andalousie : un mélange soyeux et frais de tomates de vigne mûres, de concombre croquant, de poivron vert, d'ail, de vinaigre de Xérès et d'huile d'olive parfumée.
Préparation
15 min
Cuisinier
0 min
Total
15 min
Ingrédients
4portions
- Tomates de vigne mûres, coupées en quartiers1000 g
- Concombre pelé et haché grossièrement1 piece
- Poivron vert italien, haché1 piece
- Petite gousse d'ail débarrassée du germe1 clove
- Huile d'olive extra vierge70 ml
- Vinaigre de Xérès ou vinaigre de vin rouge2 tbsp
- Sel de mer1 tsp
Étapes de préparation
1
Mettez les tomates, le concombre, le poivron vert, l'ail, le sel et le vinaigre de Xérès dans un mélangeur à grande vitesse.
2 min timer
2
Mélangez à haute vitesse pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement liquéfié et lisse.
2 min timer
3
Avec le mélangeur fonctionnant à puissance moyenne, arrosez lentement d'huile d'olive extra vierge pour émulsionner en une soupe soyeuse et crémeuse de couleur pêche.
1 min timer
4
Passer au chinois fin en pressant avec une louche pour éliminer les peaux et les graines pour une texture ultra veloutée.
3 min timer
5
Réfrigérer pendant au moins 2-3 heures jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Servir froid avec un filet d'huile d'olive et des dés de légumes.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
