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Tartiflette savoyarde française (tranches de pommes de terre au four avec lardons, oignons et reblochon fondu)
Le confort ultime du ski d'hiver en Haute-Savoie : de tendres tranches de pommes de terre recouvertes de lardons de bacon fumé croustillants, d'oignons doux au vin blanc et recouvertes d'une meule bouillonnante de reblochon entier fondant.
Préparation
20 min
Cuisinier
35 min
Total
55 min
Ingrédients
4portions
- Pommes de terre cireuses, pelées et coupées en tranches de 1 cm800 g
- Gros oignons jaunes, tranchés finement2 piece
- Crème fraîche ou crème épaisse100 g
- Beurre20 g
- Sel1 tsp
Étapes de préparation
1
Faire bouillir les tranches de pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes ; égouttez soigneusement.
12 min timer
2
Dans une poêle, faites fondre 200 g de lardons de lard fumé pendant 5 minutes, ajoutez les oignons émincés et laissez cuire 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés.
8 min timer
3
Beurrer un plat à gratin. Étalez la moitié des pommes de terre, étalez le mélange d'oignons et de bacon, garnissez du reste des pommes de terre et nappez de crème fraîche.
5 min timer
4
Coupez en deux une meule de 400 g de Reblochon horizontalement et posez-la croûte vers le haut sur les pommes de terre. Cuire au four à 200°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il bouillonne et soit doré.
23 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
