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L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenPlats principauxmeatCC0 1.0 Universal
Poulet Rôti Français Classique (Poulet Rôti) au Beurre et Herbes de Provence
La pièce maîtresse emblématique du dimanche français : un poulet rôti entier frotté généreusement avec du beurre aux herbes, de l'ail et des herbes de Provence parfumées, rôti jusqu'à une peau croustillante et une tendreté succulente.
Préparation
15 min
Cuisinier
65 min
Total
80 min
Four
200°C (180°C vent.)
Ingrédients
portions
4
- Poulet rôti entier, épongé1500 g
- Beurre doux, ramolli50 g
- Tête d'ail entière, coupée en deux horizontalement1 pc.
- Herbes de Provence séchées (thym, romarin, origan)1 c. à soupe
- Citron frais entier, percé à la fourchette1 pc.
- Pommes de terre grelots, lavées et coupées en deux500 g
- Gros sel marin1 c. à soupe
Étapes de préparation
1
Séchez soigneusement le poulet avec du papier absorbant. Farcir la cavité avec une tête d'ail coupée en deux et un citron percé. Frotter la peau et le dessous de la poitrine avec du beurre ramolli mélangé à des herbes de Provence et du sel.
10 min minuterie
2
Placer le poulet dans une rôtissoire entouré de moitiés de pommes de terre grelots. Rôtir à 200 °C (400 °F) pendant 60 à 65 minutes, en arrosant toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson grésillant jusqu'à ce que la peau soit profondément dorée et croustillante.
65 min minuterie
3
Reposez le poulet sur une planche à découper chaude pendant 10 à 15 minutes avant de le découper pour permettre aux jus savoureux de se déposer.
10 min minuterie
Journal de cuisine
Vous n'avez pas encore essayé cette recette
Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
470
Protéines
46g
Glucides
12g
Lipides
26g
Allergènes
Lait
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
