Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenApéritifsvegetarianCC0 1.0 Universal
Gougères bourguignonnes (chous chauds au gruyère français)
Snack-dégustation classique de vins bourguignons : des choux aérés et dorés, chargés de gruyère affiné et d'une touche de muscade, croustillants à l'extérieur et légers à l'intérieur.
Préparation
20 min
Cuisinier
25 min
Total
45 min
Four
200°C (180°C vent.)
Ingrédients
portions
8
- Farine de blé tout usage type 55140 g
- Fromage Gruyère ou Comté vieilli, finement râpé160 g
- Beurre non salé80 g
- Lait entier125 ml
- Eau125 ml
- Gros œufs frais, température ambiante4 pc.
- Noix de muscade fraîchement râpée¼ c. à café
- Sel fin½ c. à café
Étapes de préparation
1
Portez à ébullition le lait, l'eau, le beurre et le sel. Hors du feu, versez la farine d'un seul coup ; battre vigoureusement avec une cuillère en bois à feu doux pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des côtés.
4 min minuterie
2
Laisser refroidir la pâte 5 min. Incorporer les œufs un à la fois, en les incorporant entièrement avant d'ajouter le suivant. Incorporer la muscade et 120 g de Gruyère râpé.
6 min minuterie
3
Disposez des monticules de la taille d'une noix sur des plaques à pâtisserie, espacés de 4 cm. Répartir le reste du fromage dessus. Cuire au four à 200°C pendant 20-25 minutes sans ouvrir le four jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
25 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
210
Protéines
8g
Glucides
14g
Lipides
14g
Allergènes
GlutenLaitŒufs
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
