Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacileDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Financiers aux amandes français classiques (gâteaux au thé au beurre brun doré)
Les lingots d'or parisiens bien-aimés : des gâteaux au thé français délicats et moelleux cuits avec du beurre noisette (beurre noisette), de la farine d'amande et des blancs d'œufs fouettés.
Préparation
15 min
Cuisinier
15 min
Total
30 min
Four
190°C (170°C vent.)
Ingrédients
portions
6
- Beurre non salé100 g
- Farine d'amande ou amandes moulues60 g
- Sucre de confiserie100 g
- Farine de blé tout usage40 g
- Blancs d'œufs frais3 pc.
- Extrait pur de vanille1 c. à café
Étapes de préparation
1
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que les solides du lait deviennent brun ambré avec un parfum de noisette (beurre noisette). Filtrer et laisser refroidir légèrement.
6 min minuterie
2
Préchauffer le four à 190°C. Dans un bol, fouetter la farine d'amande, le sucre en poudre et la farine de blé. Incorporer les blancs d'œufs non battus et la vanille, puis incorporer le beurre noisette tiède.
5 min minuterie
3
Répartir la pâte dans des moules beurrés et cuire au four à 190°C pendant 12 à 14 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée avec des bords croustillants. Laisser refroidir sur une grille.
13 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
250
Protéines
4.5g
Glucides
22g
Lipides
16.5g
Allergènes
GlutenLaitŒufsFruits à coque
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
