Croque Monsieur français classique avec jambon de Paris, béchamel et gruyère

Name: Croque Monsieur français classique avec jambon de Paris, béchamel et gruyère
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: french
Ingredients: 4 pc. Tranches épaisses de pain de campagne ou de pain brioché; 4 pc. Jambon cuit (Jambon de Paris); 150 g Fromage Gruyère ou Comté râpé; 40 g Beurre non salé; 1 c. à soupe Farine tout usage; 180 ml Lait entier, réchauffé; 1 c. à café moutarde de Dijon; 0.25 c. à café Noix de muscade fraîchement râpée; 0.5 c. à café Sel fin

Sandwich chaud emblématique du bistro parisien : brioche au beurre grillée recouverte de jambon de Paris, recouverte d'une béchamel veloutée parfumée à la muscade et grillée avec du gruyère pétillant doré.

Préparation

15 min

Cuisinier

15 min

Total

30 min

Four

200°C (180°C vent.)

Ingrédients

portions

Tranches épaisses de pain de campagne ou de pain brioché
4 pc.
Jambon cuit (Jambon de Paris)
4 pc.
Fromage Gruyère ou Comté râpé
150 g
Beurre non salé
40 g
Farine tout usage
1 c. à soupe
Lait entier, réchauffé
180 ml
moutarde de Dijon
1 c. à café
Noix de muscade fraîchement râpée
¼ c. à café
Sel fin
½ c. à café

Étapes de préparation

Pour la béchamel, faites fondre 20 g de beurre, incorporez la farine pendant 1 min, puis incorporez le lait tiède. Laisser mijoter 3 minutes jusqu'à épaississement; assaisonner avec du sel, de la muscade et 30 g de Gruyère râpé.

5 min minuterie

Beurrer légèrement et faire griller les tranches de pain. Tartiner les surfaces intérieures de Dijon et d'un peu de béchamel, superposer des tranches de jambon et du gruyère râpé et fermer les sandwichs.

5 min minuterie

Placer les sandwichs sur une plaque à pâtisserie, étaler généreusement le reste de la béchamel sur le dessus et couronner avec le reste du Gruyère. Cuire au four à 200°C pendant 10 à 12 minutes, en faisant griller 2 minutes jusqu'à ce qu'il bouillonne et soit doré.

12 min minuterie

Journal de cuisine

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Valeurs nutritionnelles

par portion

Calories

590

Protéines

34g

Glucides

38g

Lipides

33g

Allergènes

GlutenLaitMoutarde

*valeurs estimées par portion

Audit de provenance et du domaine public

Source : French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)

Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Croque Monsieur français classique avec jambon de Paris, béchamel et gruyère

Ingrédients

Étapes de préparation

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