Clafoutis traditionnel du Limousin (gâteau à la crème française cuit au four avec cerises noires douces)

Name: Clafoutis traditionnel du Limousin (gâteau à la crème française cuit au four avec cerises noires douces)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: french
Ingredients: 500 g Cerises douces noires fraîches, équeutées et dénoyautées; 4 pc. Gros œufs frais; 300 ml Lait entier; 100 g Farine de blé tout usage, tamisée; 100 g Sucre cristallisé; 40 g Beurre fondu pour la pâte et le plat; 1 pincée Pincée de sel

Le joyau rustique de la pâtisserie limousine : des cerises noires mûres baignées dans une pâte veloutée semblable à un flan composée d'œufs frais de la ferme, de lait entier, de beurre et de vanille, cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et dorées, puis saupoudrées de sucre.

Préparation

15 min

Cuisinier

35 min

Total

50 min

Four

180°C (160°C vent.)

Ingrédients

portions

Cerises douces noires fraîches, équeutées et dénoyautées
500 g
Gros œufs frais
4 pc.
Lait entier
300 ml
Farine de blé tout usage, tamisée
100 g
Sucre cristallisé
100 g
Beurre fondu pour la pâte et le plat
40 g
Pincée de sel
1 pincée

Étapes de préparation

Beurrer un plat allant au four et saupoudrer d'1 cuillère à soupe de sucre. Disposez les cerises en une seule couche bien ajustée sur le fond.

5 min minuterie

Fouetter les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux ; incorporer la farine tamisée en fouettant, puis incorporer progressivement le lait et le beurre fondu dans une pâte lisse.

5 min minuterie

Versez délicatement la pâte sur les cerises dans le plat sans déranger les fruits.

1 min minuterie

Cuire au four à 180°C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit gonflé, pris et doré. Servir chaud saupoudré de sucre en poudre.

40 min minuterie

Journal de cuisine

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Valeurs nutritionnelles

par portion

Calories

260

Protéines

7.5g

Glucides

38g

Lipides

Allergènes

GlutenŒufsLait

*valeurs estimées par portion

Audit de provenance et du domaine public

Source : Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)

Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Clafoutis traditionnel du Limousin (gâteau à la crème française cuit au four avec cerises noires douces)

Ingrédients

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