mediumsideveganCC0 1.0 Universal
Focaccia Genovese classique – Pain plat au romarin et à l'huile d'olive de Ligurie
L'authentique pain plat ligure : une mie moelleuse et aérée avec une croûte dorée et croustillante, avec des fossettes emblématiques baignées dans une saumure d'huile d'olive et de sel marin avec du romarin frais.
Préparation
25 min
Cuisinier
20 min
Total
45 min
Ingrédients
8portions
- Pain fort ou farine tout usage400 g
- Eau tiède260 ml
- Huile d'olive extra vierge50 ml
- Levure sèche active7 g
- Aiguilles de romarin frais10 g
- Gros flocons de sel marin8 g
Étapes de préparation
1
Dissoudre la levure dans l'eau tiède. Dans un bol, mélanger la farine avec le sel fin, le mélange de levure et 20 ml d'huile d'olive. Pétrir pendant 8 à 10 minutes pour obtenir une pâte molle et élastique.
10 min timer
2
Laisser lever à couvert pendant 60 minutes. Huiler une grande plaque à pâtisserie, étirer la pâte avec vos mains et laisser lever 30 minutes.
30 min timer
3
Enfoncez fermement le bout de vos doigts dans la pâte pour former des fossettes profondes caractéristiques. Versez dessus une saumure d'huile d'olive et d'eau tiède, puis parsemez de romarin frais et de flocons de sel marin.
5 min timer
4
Cuire au four préchauffé à 220 °C (430 °F) pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient magnifiquement dorés et croustillants sur les bords.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
