Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacileSoupes et bouillonsfishCC0 1.0 Universal
Soupe de saumon finlandaise traditionnelle (Lohikeitto avec pommes de terre, poireaux et aneth frais)
La soupe de saumon nordique emblématique de la Finlande : de succulents cubes de saumon frais doucement mijotés dans un bouillon de poisson parfumé avec des pommes de terre et des poireaux au beurre, le tout agrémenté d'une riche crème sucrée, de beurre et d'une abondance d'aneth aromatique frais.
Préparation
15 min
Cuisinier
20 min
Total
35 min
Ingrédients
portions
4
- Filet de saumon frais sans peau, coupé en cubes de 3 cm500 g
- Pommes de terre cireuses, pelées et coupées en dés4 pc.
- Poireaux, parties blanches et vert clair, coupés en fines rondelles1 pc.
- Beurre non salé30 g
- Bouillon de poisson ou eau800 ml
- Crème fouettée épaisse 30%200 ml
- Aneth frais, finement haché4 c. à soupe
- Baies entières de piment de la Jamaïque5 pc.
- Sel de mer fin1 ½ c. à café
Étapes de préparation
1
Faire fondre le beurre dans une marmite; faire revenir délicatement les poireaux tranchés à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans brunir.
5 min minuterie
2
Ajouter le bouillon de poisson, les cubes de pommes de terre, les baies de piment de la Jamaïque et le sel; laisser mijoter doucement 12 à 14 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste tendres.
13 min minuterie
3
Versez la crème épaisse et glissez délicatement les cubes de saumon. Laisser mijoter à feu doux pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le saumon soit tendrement poché.
5 min minuterie
4
Retirer du feu, arroser généreusement d'aneth frais haché, couvrir 5 minutes pour infuser et servir avec du pain de seigle.
5 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
460
Protéines
31g
Glucides
24g
Lipides
28g
Allergènes
PoissonLait
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
