Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacileSoupes et bouillonsfishCC0 1.0 Universal
Lohikeitto finlandais authentique (soupe veloutée de saumon, pommes de terre et poireaux à l'aneth frais)
La soupe réconfortante bien-aimée des Finlandais : des morceaux de saumon frais pochés doucement dans un bouillon de poisson parfumé avec des poireaux beurrés, des pommes de terre, une crème riche et une abondance d'aneth.
Préparation
15 min
Cuisinier
20 min
Total
35 min
Ingrédients
portions
4
- Filet de saumon frais sans peau, coupé en cubes de 3 cm500 g
- Pommes de terre cireuses, pelées et coupées en cubes500 g
- Poireaux (parties blanches et vert pâle), lavés et tranchés1 pc.
- Crème fouettée épaisse200 ml
- Bouillon de poisson ou bouillon de légumes750 ml
- Beurre30 g
- Aneth frais, généreusement haché4 c. à soupe
- Baies entières de piment de la Jamaïque5 pc.
- Sel1 c. à café
Étapes de préparation
1
Faire fondre le beurre dans une marmite et ramollir les tranches de poireau à feu doux pendant 4 à 5 minutes sans les colorer.
5 min minuterie
2
Versez le bouillon de poisson chaud, ajoutez les cubes de pommes de terre, les baies de piment de la Jamaïque et le sel. Laisser mijoter à feu moyen pendant 12 à 14 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste tendres.
13 min minuterie
3
Ajoutez délicatement les cubes de saumon et versez la crème épaisse. Laisser mijoter à feu doux pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit. Retirer du feu, incorporer généreusement l'aneth, couvrir pendant 5 minutes et servir avec du pain de seigle.
5 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
410
Protéines
29g
Glucides
23g
Lipides
23g
Allergènes
PoissonLait
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
