Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacilePlats principauxmeatCC0 1.0 Universal
Adobo de poulet philippin classique (poulet braisé à la sauce soja, vinaigre de canne, ail et grains de poivre noir)
Le trésor national des Philippines : du poulet braisé doucement dans un équilibre salé-piquant enivrant de vinaigre de canne, de sauce soja, d'une tête entière d'ail écrasée, de grains de poivre noir et de feuilles de laurier, réduit en un glaçage brillant et savoureux.
Préparation
15 min
Cuisinier
40 min
Total
55 min
Ingrédients
portions
4
- Cuisses et pilons de poulet avec os et peau800 g
- Vinaigre de canne philippin ou vinaigre de riz80 ml
- Sauce soja80 ml
- Tête d'ail entière, gousses pelées et écrasées8 gousse
- Feuilles de laurier séchées4 pc.
- Poivre noir entier1 c. à soupe
- Huile végétale1 c. à soupe
Étapes de préparation
1
Mélangez le poulet avec la sauce soja, l'ail écrasé et les grains de poivre noir pendant 20 minutes.
20 min minuterie
2
Chauffer l'huile dans une poêle et saisir le poulet côté peau vers le bas pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez la marinade, le vinaigre, les feuilles de laurier et 100 ml d'eau. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
30 min minuterie
3
Découvrir, augmenter le feu et réduire vigoureusement la sauce pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse et brillante, en enrobant le poulet d'un délicieux glaçage aigre-salé. Servir chaud avec beaucoup de riz au jasmin cuit à la vapeur.
10 min minuterie
Journal de cuisine
Vous n'avez pas encore essayé cette recette
Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
420
Protéines
38g
Glucides
6g
Lipides
26g
Allergènes
soyaGluten
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
