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Fatayer bi Sabanekh (Triangles d'épinards et de pignons de pin libanais au four)
De délicats triangles de pâtisserie libanaise remplis d'un mélange piquant d'épinards frais hachés, de sumac acidulé, d'oignons doux coupés en dés, de pignons de pin grillés et de jus de citron.
Préparation
35 min
Cuisinier
20 min
Total
55 min
Ingrédients
6portions
- Farine tout usage350 g
- Eau tiède190 ml
- Huile d'olive50 ml
- Épinards frais, lavés, hachés et essorés400 g
- Oignon jaune, finement émincé1 piece
- Sumac moulu2 tbsp
- Pignons de pin grillés30 g
- Jus de citron frais2 tbsp
- Sel1 tsp
Étapes de préparation
1
Pétrir la farine, l'eau tiède, 2 cuillères à soupe d'huile et 1/2 cuillère à café de sel pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer à couvert pendant 25 minutes.
25 min timer
2
Salez les épinards hachés, laissez reposer 10 minutes, puis pressez fermement avec vos mains pour éliminer l'excès d'humidité.
10 min timer
3
Mélanger les épinards pressés avec l'oignon émincé, le sumac, les pignons de pin, le jus de citron et le reste de l'huile d'olive.
4 min timer
4
Abaissez la pâte finement (2 mm) et coupez-la en cercles de 8 à 10 cm. Placez une cuillerée de garniture au centre et pliez trois côtés vers l'intérieur pour former un triangle scellé.
10 min timer
5
Disposez les pâtisseries sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 200°C pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
17 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
