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Fasole Bătută roumain traditionnel (haricots blancs fouettés aux oignons caramélisés)
Apéritif roumain emblématique : des haricots blancs fouettés crémeux assaisonnés à l'ail, surmontés d'une riche couronne d'oignons caramélisés au paprika.
Préparation
10 min
Cuisinier
20 min
Total
30 min
Ingrédients
6portions
- Haricots blancs marines ou cannellini cuits500 g
- Gousses d'ail4 clove
- Oignons jaunes2 piece
- Paprika doux5 g
- Huile de tournesol50 ml
- Sel
Étapes de préparation
1
Réduisez en purée les haricots cuits chauds avec la pâte d'ail et 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient soyeux, mousseux et lisses.
3 min timer
2
Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle et faites cuire les oignons émincés pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et tendres.
12 min timer
3
Retirer la casserole du feu, incorporer le paprika doux et remuer pendant 30 secondes.
1 min timer
4
Étalez les haricots fouettés sur un plat de service et garnissez généreusement d'oignons paprika chauds et d'huile parfumée.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
