Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacileDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Om Ali égyptien traditionnel (pâtisserie chaude, lait crémeux et pudding à la pistache)
Le dessert national bien-aimé de l'Égypte : des éclats de pâte feuilletée croustillants trempés dans du lait sucré à la vanille, recouverts de noix grillées, de flocons de noix de coco et de raisins secs, garnis de crème épaisse et grillés jusqu'à une perfection dorée et pétillante.
Préparation
15 min
Cuisinier
25 min
Total
40 min
Four
200°C (180°C vent.)
Ingrédients
portions
6
- Feuille de pâte feuilletée cuite dorée et croustillante250 g
- Lait entier800 ml
- Crème fouettée épaisse ou qishta200 ml
- Sucre cristallisé100 g
- Pistaches décortiquées hachées grossièrement50 g
- Amandes effilées grillées30 g
- Noix de coco râpée non sucrée30 g
- Raisins dorés30 g
- Extrait pur de vanille1 c. à café
- Cannelle moulue½ c. à café
Étapes de préparation
1
Cassez la pâte feuilletée cuite en petits éclats dans un plat allant au four. Mélanger avec la moitié des pistaches, des amandes, de la noix de coco et des raisins secs.
2
Portez à ébullition le lait, le sucre, la vanille et la cannelle. Versez uniformément le lait sucré bouillant sur les éclats de pâte, en laissant reposer 3 minutes pour saturer.
3
Fouettez légèrement la crème et étalez-la uniformément sur le dessus. Répartissez le reste des pistaches sur le dessus et faites cuire au four à 200°C pendant 15 minutes, en faisant griller les 3 dernières minutes jusqu'à ce qu'elles bouillonnent et soient bien dorées. Servir chaud.
Journal de cuisine
Vous n'avez pas encore essayé cette recette
Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
480
Protéines
9.5g
Glucides
48g
Lipides
28g
Allergènes
GlutenLaitFruits à coque
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Statut juridique : Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
