Dutch Stamppot Boerenkool (purée de pommes de terre rustique et chou frisé avec saucisses fumées et sauce)

Name: Dutch Stamppot Boerenkool (purée de pommes de terre rustique et chou frisé avec saucisses fumées et sauce)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: european
Ingredients: 1000 g Pommes de terre féculentes moelleuses, pelées et coupées en morceaux; 400 g Chou frisé frais, tiges enlevées, finement râpées; 300 g Saucisse Rookworst fumée hollandaise; 60 g Beurre non salé; 150 ml Lait chaud; 0.5 c. à café Noix de muscade fraîchement râpée; 1 c. à café Sel de mer fin

L'aliment de base national des Pays-Bas : des pommes de terre féculentes moelleuses bouillies ensemble dans une casserole avec du chou frisé râpé, grossièrement écrasées avec du beurre, du lait et de la muscade, couronnées de Rookworst fumé juteux et d'un authentique cratère de sauce au beurre savoureuse.

Préparation

15 min

Cuisinier

25 min

Total

40 min

Ingrédients

portions

Pommes de terre féculentes moelleuses, pelées et coupées en morceaux
1000 g
Chou frisé frais, tiges enlevées, finement râpées
400 g
Saucisse Rookworst fumée hollandaise
300 g
Beurre non salé
60 g
Lait chaud
150 ml
Noix de muscade fraîchement râpée
½ c. à café
Sel de mer fin
1 c. à café

Étapes de préparation

Placer les pommes de terre dans une grande casserole avec de l'eau salée; Couchez le chou frisé râpé sur le dessus et placez les saucisses entières au-dessus des légumes verts.

5 min minuterie

Couvrir et faire bouillir à feu moyen pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.

20 min minuterie

Sortez la saucisse sur une assiette; égoutter l'eau de cuisson de la casserole en réservant une tasse.

2 min minuterie

Écrasez les pommes de terre et le chou frisé avec le beurre, le lait chaud, la muscade et le sel dans une purée rustique crémeuse ; servir avec des tranches de saucisses.

4 min minuterie

Journal de cuisine

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Valeurs nutritionnelles

par portion

Calories

480

Protéines

20g

Glucides

52g

Lipides

22g

Allergènes

Lait

*valeurs estimées par portion

Audit de provenance et du domaine public

Source : Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)

Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Dutch Stamppot Boerenkool (purée de pommes de terre rustique et chou frisé avec saucisses fumées et sauce)

Ingrédients

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