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Courge poivrée rôtie farcie au quinoa aux canneberges
Moitiés de courge poivrée dorée rôties au four, remplies de quinoa moelleux, de canneberges séchées acidulées, de pacanes ou de noix grillées et d'herbes d'automne.
Préparation
20 min
Cuisinier
40 min
Temps total
60 min
Ingrédients
4portions
- Courge poivréeCouper en deux et retirer les graines2 piece
- QuinoaRincé120 g
- Eau ou bouillon de légumes240 ml
- Canneberges séchées40 g
- Noix hachées30 g
- Huile d'olive20 ml
- Sauge fraîcheHaché1 tsp
- Sel1 pinch
- Poivre noir1 pinch
Étapes de préparation
1
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Badigeonner les côtés coupés de la courge avec 10 ml d'huile d'olive et une pincée de sel. Placer le côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie et rôtir 30 minutes jusqu'à tendreté.
30 min timer
2
Pendant ce temps, laissez mijoter le quinoa dans 240 ml d'eau pendant 15 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Incorporer les canneberges, les noix, la sauge et le reste de l'huile d'olive.
15 min timer
3
Retourner la courge rôtie, côté coupé vers le haut, mettre la farce au quinoa dans les cavités et cuire au four 10 minutes de plus jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et légèrement dorée.
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Stuffed Acorn Squash (U.S. Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
